ВНИИЖиров
научная организация

29.10.2017     Ученые создали искусственное пальмовое масло.

Британские ученые объявили о создании альтернативы пальмовому маслу. Новая разработка поможет остановить вымирание орангутанов. Пальмовое масло широко используется в промышленности для производства косметики, продуктов питания и биотоплива.

Однако добыча пальмового масла приводит к уничтожению естественной среды обитания орангутанов и, в результате, к вымиранию вида. Искусственно созданная альтернатива продукту поможет остановить процесс, сохранив популяцию обезьян. Для производства искусственного пальмового масла исследователи использовали дрожжи, полученные из биомассы – побочного продукта от переработки сельскохозяйственных культур. При этом регулируя штамм дрожжей ученые могут изменять вид масла для различного применения. «Биомеханический состав заменителя масла максимально приближен к оригиналу, — говорит ведущий автор исследования Christopher Chuck. – Благодаря этому искусственно созданный продукт может использоваться в тех же областях, что и пальмовое масло».

Пока авторам проекта удавалось получить только небольшие образцы в лабораторных условиях, однако в ближайшее время масштабы производства будут значительно увеличены — команда ученых уже получила шесть миллионов долларов США на дальнейшие исследования. Создание искусственной альтернативы натуральным продуктам может также решить проблему нехватки продовольствия в будущем.

Источник: MASTERGRAD
elibrary.ru публикации ВНИИЖиров